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Technique d'affûtage
Les couteaux méritent une technique d'affûtage parfaite. Les pierres à aiguiser ont le meilleur résultat mais demandent une certaine technique d'affûtage. La technique la plus simple consiste à utiliser un affûteur (en céramique pour l'acier damassé et en diamant pour la céramique) qui est idéal pour un affûtage rapide.
