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Affûtage
Pour l'affûtage des couteaux comme des lames de rasoirs, utilisez une pierre à aiguiser ou naturelle japonaise ou un coticule belge. Pour l'affûtage des couteaux en céramique, il est possible d'utiliser un appareil à aiguiser à diamant. S'il s'agit de réaffuter rapidement un couteau, nous recommendons d'utiliser un aiguisoir en céramique ou un aiguisoir électrique.
